STEP1、备蔬菜：番茄洗净，切成小块。孢子甘蓝洗净，对半切开。魔芋结洗净，沥干水分备用。

STEP2、备海鲜：鲜虾洗净，去皮去头，挑出虾线。龙利鱼片自然解冻，切成块状。生姜洗净，切块备用。将虾肉和鱼肉混合，倒入生姜块，适量料酒，适量盐，适量香油，适量胡椒粉，少量糖和少量生抽，搅拌均匀，静置15min去腥。之后剔除生姜块，倒去残留的汁液。

STEP3、先开锅：塔吉锅底部和内壁下层刷上一层薄薄的油（铸铁塔吉锅要适量增加油量，因为铸铁材料自身吸油，开中火些微加热塔吉锅。

STEP4、煮汤底：倒入番茄碎，快速翻炒，炒出番茄汤底。若是番茄出水不够快，可以适量加一点点清水，帮助加热，煮出番茄汤底。

STEP5、码食材：待番茄汤底煮出，快速码盘。切好的孢子甘蓝沿锅壁码成一圈，圈内铺上魔芋结，魔芋结上方码上处理好的鲜虾肉和龙利鱼片。

STEP6、煮食材：盖上塔吉锅，开大火。留意塔吉锅的状态，若看到有蒸汽溢出，或听到锅内有声响，即可打开锅盖查看食材的状态。若鱼片和虾肉变色，即可关火，舀出摆盘。若是不想留有太多汤汁，可以在关火后用锅子预热将汤汁蒸干。