STEP1、将脱壳绿豆泡水过夜,绿豆的吸水胀大性很好,要多加一些水,以防绿豆涨发的不充分
STEP2、泡好的绿豆,用两个指头可以容易的碾碎,就可以了
STEP3、涨发后滤掉泡豆的水,加入清水,水量稍微高过绿豆一个指甲盖的高度。(水宁多些勿少了,多了可以收干补救)用煲汤/煲粥/慢煮模式
STEP4、蒸熟之后用铲子将绿豆碾碎如果太湿,摁下加热/煮饭键将豆糊糊收干
STEP5、边收干边加入椰子油和蜂蜜/冰糖
STEP6、收干到豆沙呈现不流动的,用铲子划圈圈能一直保持纹路并丝毫不动摇的状态时,就行了
STEP7、将豆沙转移到铺好保鲜膜的方盘中,压实整好,没有热气之后移入冰箱冷藏2小时
STEP8、就可以切割装盘啦,口感细腻冰凉,椰香是点睛之笔