STEP1、纯牛奶，水牛奶，甜奶都可以，放糖分量不一样，根据奶的甜度加糖

STEP2、鸡蛋和糖一起打发，打发至糖全融化，蛋有点轻轻发白就可以。

STEP3、以为没有筛子，我用小勺子把浮泡撇走，如果有密筛过一次就好了。其实不过也行，只是好了之后蛋面有浮泡不光滑而已。

STEP4、在打发蛋的时候，电饭锅装水按下煮饭键，水沸腾就把蛋放下去。应该要用盖子，碟子，保鲜膜封好，用保鲜膜就用牙签扎几个小洞。

STEP5、继续煮，让它沸腾5分钟，然后按停煮饭键，利用余温再让它闷5分钟！用时10分钟！水嫩镜面牛奶炖蛋就出炉啦！