STEP1、玉子豆腐从一端切断，另一端剪2个小口，将豆腐挤出来。切厚片。

STEP2、中火加热炒锅，锅中放油，放入玉子豆腐煎。煎到一面变色有点焦黄后，用勺子翻面。

STEP3、将玉子豆腐推到锅边，放入蒜瓣，放入虾仁，翻炒一下。

STEP4、放入香菇块，加蚝油、白糖，加入水没过食材。大火烧开后转中火煮10分钟左右，将食材的味道煮出来。小贴士：因为加了香菇，所以可能有浮沫，可以撇去，不撇也没关系。

STEP5、放入西兰花，继续煮1分钟。加入盐、白胡椒粉和香油，拌匀即可出锅。