STEP1、在锅底抹上薄薄的一层油
STEP2、将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用手指来衡量。用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以
STEP3、切好香肠和腊肉备用
STEP4、大米泡好后,往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右,转小小火7到8分钟
STEP5、看到水差不多都要收到米里,搅动一下,看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5分钟关火。关火后不要开盖,焖15分左右
STEP6、利用这15分钟时间,将青菜洗净,用水焯熟
STEP7、再调汁。用生抽,蚝油,老抽,鲜鱼露汁,芝麻香油,白糖混合。口味可以自己调
STEP8、开盖加入青菜及调好的调味汁,拌匀即可