STEP1、2个大盆子，分别装蛋白和蛋黄，蛋黄那盆 用手动打蛋器将蛋黄打散，打到顺滑无颗粒，油，牛奶，炼乳，香草精，糖，柠檬全都是要加到蛋黄里，分几次加，每次加完搅拌至顺滑无颗粒

STEP2、面粉一定要过筛，这样子才容易拌匀和气泡少，高处筛面粉可以让面粉充分跟空气接触，出来的蛋糕越蓬松，一点一点加，每次加一点就把蛋黄糊糊搅拌的顺滑无颗粒

STEP3、用电动打蛋器打蛋白，加点盐（或白醋）好打发，10几秒后出现很大的泡泡，这时加第一次糖，每次打一会就停一会加点糖继续打，直到打到硬性发泡，既打蛋器拉起来的小角度基本不动

STEP4、把蛋黄糊里分三次左右加入蛋白霜，每次记得用刮十字或者从下往上翻搅匀，一定不能顺时针绕圈会消泡，全部弄完你的糊糊越顺滑无气泡越好

STEP5、电饭煲预热几分钟，然后把糊糊倒进去，震一下让起泡出来，然后按煮饭，过几分钟就会自动跳到保温，这时用湿毛巾盖住出气孔20分钟，然后继续煮饭，继续跳到保温，继续湿毛巾盖住出气孔20分钟

STEP6、这样子基本就做好了，可以用牙签插进去试试如果无组织就好了，如果还有点，就再闷个10几分钟就差不多了~

STEP7、保证好吃~~我的方子对很多方子进行了改良，第一次在朋友的帮助下做就非常成功，跟我经常去买的一家蛋糕店的cheesecake一样好吃，用料足，好美味