STEP1、先把鸡蛋清加入羊肉抓匀，然后加入备好的洋葱丝，王守义麻辣鲜料。

STEP2、抓匀，然后放冰箱腌入味，我们家都是早上腌好午餐烤，或者是中午腌好晚餐烤，腌料就是这么简单，就是这么简单，起初我也怀疑。随腌随烤也行，就是肉肉不太入味。

STEP3、哈哈，腌好了，用我家的钢签子穿起来，洋葱就不要了，烤箱自带的烤盘，签子正好两端架在烤盘的边边上，悬空啊，烤的时候液体也不会滴在外面。用刷子均匀给肉串全身刷一遍油。

STEP4、烤盘放入烤箱中间层。

STEP5、上下火全开，220，烤制15分钟，取出烤盘，肉串全身再刷一遍油，羊肉串翻面，同上再烤15分钟。小心不要烫着了，切记切记！烤制30分钟。

STEP6、时间到取出烤盘，趁热撒料，撒孜然，辣椒粉（不吃辣的可不加或少加）。直接吃，生菜卷着吃，烙馍卷着吃，美味不可档。

STEP7、我的用料。