STEP1、将扇贝的壳(用刷子的等)洗净。再将扇贝比较平的一面朝上,用水果等工具把扇贝撬开。撬开一道缝之后,用水果一点点地切段贝柱与贝壳连接处,掰掉上面的壳。用料理用的剪剪去最后面的黑黑的部分(据说里边有毒)
STEP2、把它们平摆在平锅里面。锅里稍微加一点水(不要没过扇贝下边的壳)盖上锅盖,中小火慢慢地加热。期间留意锅底将快烧干时,稍微加一点水。这样会促使扇贝在短时间内被烤好。
STEP3、等到贝柱渐渐变厚,流出很多汤汁的时候,往每个扇贝里放一小块黄油,同时滴入两三滴酱油。
STEP4、等到黄油都溶化时,装入盘内就可以享用了。