STEP1、豆腐皮切三厘米宽十厘米长左右条状。金针菇去根洗净后对折或三折,用豆腐皮卷好。封口处朝内,用牙签或竹签串串。重点!金针菇和豆腐皮洗后要把残余的水攥掉。
STEP2、锡纸铺好刷薄薄一层油,码放好后串表面也可以少量刷油。
STEP3、甜面酱和大酱2:1拌匀后刷串表面。(只有甜面酱没有大酱的话可以加一点酱油和盐。只有大酱没有甜面酱可以加一点糖或番茄酱替代。
STEP4、没有预热烤,简单粗暴下170烤10分钟(烤)。烤10分钟,烤。
STEP5、孜然、熟白芝麻、辣椒粉撒在串表面,根据目前软硬熟度再烤1-5五分钟。