STEP1、豆腐皮切三厘米宽十厘米长左右条状。金针菇去根洗净后对折或三折，用豆腐皮卷好。封口处朝内，用牙签或竹签串串。重点！金针菇和豆腐皮洗后要把残余的水攥掉。

STEP2、锡纸铺好刷薄薄一层油，码放好后串表面也可以少量刷油。

STEP3、甜面酱和大酱2：1拌匀后刷串表面。（只有甜面酱没有大酱的话可以加一点酱油和盐。只有大酱没有甜面酱可以加一点糖或番茄酱替代。

STEP4、没有预热烤，简单粗暴下170烤10分钟（烤）。烤10分钟，烤。

STEP5、孜然、熟白芝麻、辣椒粉撒在串表面，根据目前软硬熟度再烤1-5五分钟。