STEP1、土豆切片,肉切成羊肉串那种小块拿辣椒面和盐腌几分钟,备好配料。特意买了新疆孜然和香而不辣的线椒干。
STEP2、擦干锅的水,放油下锅,再放线椒和蒜瓣热香油,接着放肉煎一下。
STEP3、煎肉的时候不要来回翻个不停,煎焦一面再翻一面来煎就可以。
STEP4、放水差不多末过土豆,再放孜然,蚝油,盐,这个时候放土豆片会更入味。盖上锅盖炖一会。
STEP5、用的是李锦记蚝油提鲜。
STEP6、炖到水都没有了,撒点孜然,把放整条香葱进去,这样有原始粗旷感。
STEP7、关火盖上锅盖,焖半分钟等葱焉了就可以大功告成。
STEP8、感觉方圆十里都闻到我的孜然香,终于过足了孜然瘾!