烤猪蹄
配料
- 猪蹄 （500g）
- 生姜 （1小块）
- 白糖 （适量）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1个）
- 香叶 （1片）
- 豆蔻 （1个）
- 茴香 （20颗）
- 干辣椒 （2个）
- 葱花 （4个）
- 料酒 （适量）
- 老抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 盐 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 辣
做法步骤
STEP1、猪蹄冷水下锅,加2片姜,料酒,大火煮开
STEP2、捞出猪蹄,用水冲洗干净,沥干水分
STEP3、锅中加油,加白糖炒糖色(一定要小火,加入猪蹄上色
STEP4、上色成功,把猪蹄倒入电饭锅中,加八角,桂皮,香叶,豆蔻,茴香,干辣椒,生姜片,葱结,加水淹没猪蹄,再加料酒,老抽,蚝油,盐,大火煮开,小火慢炖40分钟
STEP5、炖好的猪蹄捞出
STEP6、烤盘铺油纸,放上猪蹄
STEP7、用牙签在猪蹄上戳一下洞,考的时候方便入味
STEP8、猪蹄上洒上孜然粉和辣椒粉
STEP9、放入烤箱中层,180度烤20分钟
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