STEP1、将洗净对半剖开的鱼正反两面抹上少量白胡椒和盐腌制。

STEP2、将葱，姜，蒜，小米椒，洗净切小块，用研碎舂细。（我试了用榨汁机打碎，没有舂的香）加入一个柠檬挤的汁。加入盐（根据自己口味调整）

STEP3、将2中的料放入鱼肚子里，将香茅草切成段，也放到佐料上。将鱼合上，腌制一段时间。

STEP4、烤箱预热180-200度。3-5分钟后，放入鱼。烤40分钟左右（根据鱼的大小自己调整），打开挤入第二个柠檬汁。

STEP5、中间检查如果不熟，可将鱼打开，盖上锡纸继续烤。最后就是酸辣香鲜的烤鱼啦！