葱烤鲫鱼
配料
- 鲫鱼
- 葱
- 姜
- 食用油
- 料酒
- 冰糖或白糖
- 老抽
- 生抽
- 生粉
做法步骤
STEP1、鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉
STEP2、锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟
STEP3、小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香
STEP4、将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次
STEP5、开大火，收稠汤汁即可出锅装盆
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