香烤土豆塔-芝麻味
小提醒
配料
- 土豆 （400克（去皮之后的重量））
- 鸡蛋 （1个（带壳60克））
- 无盐黄油 （20克）
- 盐 （2克）
- 细砂糖 （8克）
- 黑胡椒碎 （1小勺（0.5克左右））
- 黑芝麻 （15克）
做法步骤
STEP1、土豆去皮洗净
STEP2、切成均匀的片，0.5厘米左右的厚度，封上保鲜膜
STEP3、水开之后蒸25分钟左右
STEP4、能轻易用筷子压出坑、压破即可
STEP5、碾压过筛，这个过程比较费劲
STEP6、过筛完能轻易翻拌成团
STEP7、加入融化的无盐黄油
STEP8、依次加入盐、细砂糖、鸡蛋、黑胡椒碎
STEP9、搅拌均匀
STEP10、加入黑芝麻，搅拌均匀
STEP11、装入裱花袋，这里我用的是8齿的裱花嘴
STEP12、挤三下，第一下离烤盘近一些，挤大一点，中间这个稍微小一点，最上面最少，能有尖尖角，效果更好些
STEP13、挤的时候，分布均匀
STEP14、烤箱提前预热，170摄氏度，先烤制20分钟
STEP15、上色之后，降低温度至130摄氏度继续烘烤20分钟
STEP16、成品，外皮酥脆，内里绵软
STEP17、口味咸香，很适合当小零食
STEP18、刚出炉的口感最好啦
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