STEP1、早市买了一条2斤多的草鱼,主要是家里的锅只能放下这么大的鱼,砍掉鱼头,从腹部切开,为了好看不要切断,然后将鱼处理成图片中的样子(因为之前没有出菜谱的想法,所以这步没拍照片,在网上找的图片,回头一定补传,原图作者多有冒犯,一定尽快替换。)
STEP2、鱼身淋入适量料酒,鱼肉用少许盐和适量花椒粉涂抹均匀,洒上葱段和姜片,腌制20分钟。
STEP3、锅中倒油,待油热后将腌好的鱼肉入锅煎至两面金黄。
STEP4、基本这种程度就可以翻过去煎另一面。
STEP5、煎好的鱼盛出备用,换锅倒油,油热后倒入蒜头,同样煎至两面金黄后下牛油火锅底料,用铲子带着它锅内四处转转,辅助其快速融化。
STEP6、待火锅底料全部化开后倒入所有酙菜,炒香后倒入一听啤酒,啤酒煮沸后下鱼。
STEP7、洒上香菜和花生米,建议多煮一会儿,这样才入味儿。
STEP8、嗯,好好吃!行动起来吧,绝对不会让你失望!