STEP1、在鸡肉的选择上，我自己更喜欢用，因为大小更适合一人食，且价格和差别不大

STEP2、将鸡肉从中间切开，但是注意别切断，厚度切开后大概有1cm左右【因为我更喜欢偏薄脆一点的口感，用背把鸡肉拍打一下，腌制的时候更容易入味，且烤制过后不易柴

STEP3、鸡肉入大碗【这里选择有深度的碗更容易让酱汁包裹住每一寸肉，腌制出来味道更均匀】，依次加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒、花椒粉、糖、盐，用手搅拌均匀，然后敲入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。静置15min【因为切的很薄，所以也更容易入味，如果较厚的话最好腌制30min】

STEP4、将鸡肉从碗中捞出【这个时候碗里的酱汁不要丢】，两面均匀的裹上玉米淀粉【裹厚一点】，然后将多余的淀粉拍掉，再放入刚刚腌制的碗中，让玉米淀粉完全浸湿，取出，最后放入装面包糠的容器中，保证每一寸鸡肉都裹上了面包糠

STEP5、烤架上铺上一层锡箔纸，将裹满面包糠的鸡肉放在上面，我用的是一体的烤炉，因为是明火，所以温度较一般的烤箱较高【我单面只烤制了大概5分钟，然后翻面继续烤制5分钟】，烤箱版本的话上下火180度，25min左右【建议烤制过程中实时观测，避免烤焦】

STEP6、最后可以挤上番茄酱或者【美乃滋】，用迷迭香装饰就可以啦