STEP1、首先,当然是把买回来的猪肉切成大块,洗干净放碗里,肥瘦相间的猪肉比较好吃,看大家选择
STEP2、然后就是腌制的步骤啦取出两根葱,两根香菜把葱头跟香菜头切下来,葱头的根须切掉不要,都拿水冲洗,洗掉上面的泥,再放进猪肉盆里(PS:可能有些小伙伴觉得疑惑为什么用葱跟香菜头头来腌制,我觉得可能是这样味道比较浓烈,不喜欢吃葱跟香菜的小伙伴可以试下不放)
STEP3、再放入两片洗好的八角
STEP4、然后就是一丢丢的盐,五勺白糖,生抽适量(能差不多浸泡到肉肉即可,耗油适量(一甩,少许花生油,然后搅拌均匀腌制一个小时
STEP5、特别提醒一下,白糖的勺子是这种小勺,叉烧酱的勺子是那种陶瓷调羹
STEP6、腌制好之后就可以下锅煮啦把腌制好的肉下锅,然后腌肉的盆加点水晃一下,把有调味料的水加到锅里,煮到收汁,肉熟了就好啦
STEP7、煮熟捞出然后在熟食砧板上切成条状,上碟,淋上煮叉烧时剩余的酱紫,再放上刚才用了香菜头的香菜切段,完成
STEP8、大功告成啦