STEP1、首先,准备好新鲜鸡翅,这次我共买了10个鸡翅,洗干净后在鸡翅上划几方便入味。
STEP2、用的调料非常简单,就盐焗鸡粉,胡椒粉和姜,不需要酱油和盐,因为盐焗鸡粉里面本来就已经有味道了的。
STEP3、如图,在鸡翅上均匀抹上盐焗鸡粉后,在锡纸烤盘上涂上适量的油,然后放进鸡翅,姜片和撒上胡椒粉,腌制半个小时。如果能腌制几个小时应该更入味,我自己就比较心急,只腌制就半个小时而已。腌制后盖上一层锡纸封住先放进烤箱里220度上下烤半个小时,将鸡翅烤熟。
STEP4、半个小时后打开锡纸,将里面多余的汁液倒掉,再加入适量的油(防后来再放进烤箱烤焦,在上面没有锡纸铺着的情况下放进烤箱再烤20分钟,然后拿出来将鸡翅翻面后再烤20分钟。这一步的目的,除能让鸡翅熟透外,更重要的还是为上色,让鸡翅表面更加金黄和香脆。