STEP1、1,准备2个容器,蛋清分离2,将蛋黄打散均匀3,加入50g牛奶,或者加奶粉加水搅拌均匀4,放入60g面粉,搅拌至无颗粒备用我用的是6寸模具,要是不想买也可以放在碗里,但最好铺层油纸在底下,好脱模,也有那种带盖子的保鲜碗,可上锅蒸的
STEP2、打发蛋清至打蛋器可挂起即可,,两三滴醋或者柠檬两三滴去腥(不介意的话可以不加),加糖的话分三次加入,我随意放了糖
STEP3、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,翻拌均匀,像炒菜一样也可以,记住,一定不能顺逆时针搅拌,会出筋的,蛋糕不易蓬松)
STEP4、倒入模具中,用锡纸盖上或者保鲜膜,扎几个小洞,冷水上锅蒸,20分钟左右吧。若是模具有盖子也就省下锡纸了
STEP5、出锅晾凉
STEP6、脱模,随意找了个盘子,不是精致的猪猪女孩
STEP7、做的不太成功,但大体上还是阔以的