STEP1、备好所需材料

STEP2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g黄油（也可以用其他没有气味的油）

STEP3、用打蛋器搅拌均匀

STEP4、筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

STEP5、搅拌均匀至无颗粒状

STEP6、2个鸡蛋清和30g木糖醇放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁，糖分三次加入，将蛋白打发至干性发泡

STEP7、把打发好的蛋白取1/3放入面糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀

STEP8、将搅拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中

STEP9、采用相同的搅拌手法将面糊混合均匀

STEP10、舀一勺面糊到平底不粘锅中，用转圈的方式将面糊转开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

STEP11、小火烘至蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，用硅胶铲在蛋糕饼的边缘剥离小口

STEP12、再用手慢慢揭下来，放在晾架上冷却

STEP13、依次做好剩余的蛋糕饼，这个用量一共摊了7张

STEP14、蛋糕饼做完后就可以卷，先取张蛋糕饼，根筷子在端卷起，当卷到2/3处时，再放张接上继续卷（我共做2个，个4张蛋糕饼，个3张）

STEP15、卷完之后抽出筷子，包上油纸定型

STEP16、将包着油纸的蛋糕卷回炉再小火慢烤5-10分钟（因为前面摊的时候为了让蛋糕卷留有一定水分，方便卷的时候不开裂，所以单面冒泡就起锅了，所以卷完后再烘下，让蛋糕卷能熟透，中途记得要转动蛋糕卷，让受热均匀哦）

STEP17、回炉完毕后继续放在晾架上晾凉（我中途去干别的事了，所以颜色不均匀，认准我这个反面教材哈）

STEP18、待凉透后，定好型，便可用快切小段享用了！

STEP19、味道超级棒哟(﹒﹒)