STEP1、准备好肉糜,加入料酒
STEP2、蚝油
STEP3、糖
STEP4、还有淀粉
STEP5、搅拌至上劲(用手顺着一个方向快速搅拌,用搅上劲肉糜做出来丸子,吃起来会Q弹Q弹,当然,如果觉得麻烦也可以把调料拌匀了就完事)
STEP6、上劲的标准,把盆翻过来,里面的肉糜不会马上掉下来
STEP7、取适量,靠两手交替,轻轻的摔打,把肉糜摔成圆形(不要去揉,很粘,揉不起来的)
STEP8、中间按个洞出来,放入马苏里拉,封口,再用摔打的方式把丸子弄圆(如果实在觉得粘手,可以粘点油在手上,会容易许多)
STEP9、烤盘上铺锡纸,锡纸上抹一层油
STEP10、做好的丸子放上去,入烤箱(无需预热),170度,20分钟(具体时间、度,请根据自家烤箱灵活设定)
STEP11、完成
STEP12、完成
STEP13、完成