STEP1、胡萝卜洗净，去皮，切去头尾洋葱洗净，切成8小份。烤箱预热200摄氏度。

STEP2、小碗里将橄榄油、红酒醋、孜然粉、海盐和现磨黑胡椒粉混合均匀。再将调味料与胡萝卜和洋葱混合均匀，装入烤盘。

STEP3、将2放入烤箱中上层烤制30-35分钟左右，至洋葱和胡萝卜边缘微焦即可。

STEP4、出炉后撒上薄荷碎和柠檬皮，热食。