焖烧鱼头
小提醒
配料
- 青鱼头 （一个）
- 料酒 （少许）
- 盐 （适量）
- 姜 （少许）
- 干红辣椒 （少许）
- 生抽 （少许）
- 老抽 （少许）
- 白糖 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
- 蚝油 （少许）
- 葱花 （少许）
做法步骤
STEP1、鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右
STEP2、用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄
STEP3、用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉
STEP4、加入清水，烧开后转中小火10分钟左右
STEP5、调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可
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