STEP1、鱼头去鳃洗净沥干水份,加盐,料酒,姜丝腌制30分钟左右
STEP2、用姜擦锅,下鱼头煎至两面微黄
STEP3、用锅内底油爆香姜末,下煎好的鱼头,加红椒末,加生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉
STEP4、加入清水,烧开后转中小火10分钟左右
STEP5、调入蚝油,大火收汁撒上葱花即可
鱼头 烧鱼 烧鱼头