STEP1、哈哈哈哈自己钓的野生小龙虾。
STEP2、第一步:洗虾子。用小剪子去掉虾头,用刷子将外壳洗刷干净。
STEP3、去虾头刷洗干净的小龙虾用水多冲泡几次,直至水干净透彻
STEP4、剪开虾背壳,这样吃起来更入味,更好剥壳。看我强迫症,洗得多干净!
STEP5、洗干净后,把小龙虾沥干水待用。
STEP6、第二步炸虾:倒油,将油烧辣以后关火,倒入小龙虾油炸。
STEP7、开火继续炸虾,直至虾变色,锅里油泡沫变少。捞起小龙虾待用。将油留一部分在锅里,多余的油倒出来。
STEP8、第三步:将大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、依次倒入油锅里,翻炒出香味。
STEP9、辣椒根据自己口味选择辣度。
STEP10、第四步:然后将小龙虾倒入锅里翻炒,加入豆瓣酱、蚝油、白糖、味精、鸡精、白胡椒粉。
STEP11、翻炒过后倒入啤酒,啤酒刚好淹没小龙虾即可。然后盖上锅盖,小火焖10分钟。
STEP12、加入黄瓜、洋葱。翻炒一下,盖上锅盖,继续焖5分钟左右。
STEP13、大火收汁,起锅,倒上香油、撒上芝麻、香菜。
STEP14、麻辣鲜香!!
STEP15、小龙虾吃完后剩下的汤料可以煮面条加进去,超级入味好吃!!!!