无水无油沙姜焖鱼头
配料
- 鱼头 （一个）
- 沙姜 （三个）
- 芹菜 （一把）
- 生姜 （三片）
- 料酒 （两勺）
- 豆瓣酱 （两勺）
做法步骤
STEP1、我用的珐琅锅，保暖性比较好，把洋葱切丝铺好，放姜片，加两勺料酒
STEP2、把鱼头撒一点薄盐，放入鱼头，撒上沙姜，豆瓣酱，大火四分钟，小火三分钟
STEP3、出锅前放芹菜，盖上盖子两分钟，出锅此时锅不会干巴巴也没有烧黑
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