STEP1、排骨洗净,沥干水分,加入盐、耗油拌至起肉胶有点黏糊糊的手感时加入生粉拌好,放入少许花生油锁住味道,腌制20分钟左右(腌制)
STEP2、土豆切块,放少许盐有点底味
STEP3、锅里放点油,煎一下土豆,其实炸焦黄的比较可口,香。煎好后盛出备用。懒的话这步可以忽略不做,焖排骨时也可直接将土豆块丢进去一起
STEP4、就着锅里的热油倒入腌制好的排骨,翻炒
STEP5、炒至排骨肉稍微泛白,倒入一个炒菜锅铲的醋,继续翻炒
STEP6、倒入白糖,注意,这个菜一定要大酸大甜这样才入味好吃
STEP7、倒入耗油,继续翻炒
STEP8、倒入生抽,翻炒
STEP9、加入没过排骨的水
STEP10、放入半个切好的番茄。没有番茄可用番茄酱代替。
STEP11、倒入土豆。盖上盖子,中火焖至汤汁收得浓稠为止。期间注意翻炒一下。
STEP12、基本上汤汁收得比较浓稠了就可以起锅了
STEP13、起锅装盘!
STEP14、美味可口的酸甜排骨
STEP15、有没有流口水啊