STEP1、把去皮后到番茄切块；把洗干净的豇豆切段后撒两勺盐，腌10分钟。小贴士：番茄顶部划十字口，浇上滚烫的开水或者插入筷子，放在火上旋转烤至表面蜷曲，去皮。

STEP2、取一只小碗，倒入蒜泥、生抽30g、老抽5g、油5g，清水200ml。

STEP3、锅内倒油约20ml，放入葱段、牛肉，炒至变色后加一点盐，一点五香粉，放入番茄块，翻炒均匀至出汁。

STEP4、放入腌制后的豇豆，翻炒后倒入清水约400ml至没过豇豆，盖上盖，焖煮5分钟，开盖，铺上鲜面条，均匀淋上之前调好的酱汁，盖上盖，焖煮。

STEP5、中小火焖煮3分钟后打开盖子，用筷子拌拌面条，继续加热两三分钟，焖到水分收干，出现兹啦声，关火出锅。