独家茄汁焖面简易版
小提醒
配料
- 小干辣椒 （2个）
- 洋葱 （少许）
- 番茄酱 （2勺（也可不放））
- 茄子 （1个）
- 面条 （1人份）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （0.5勺（调色））
- 盐 （适量）
- 油 （2勺）
做法步骤
STEP1、锅中倒入少许油，烧热后倒入辣椒段煸出香味。放入切好的洋葱，炒至变色！再倒入番茄酱（用量根据个人口味，没有太精准）再翻炒一下
STEP2、将切成长条的茄子倒入锅中，翻炒。加入生抽和老抽，炒至变色，变软
STEP3、加入没过茄子的水
STEP4、盖上盖子焖8分钟（时间自己把控，别干锅就可以）
STEP5、此时开始煮面条：水开后下入面条，大火煮3分钟，捞出过凉水
STEP6、将过水后的面条倒入焖好的茄子中，加入一勺清水继续焖
STEP7、汤汁收干，放上煎好的鸡蛋，可以出锅喽
STEP8、可以再加些生菜摆盘！！！两个字：好吃
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