STEP1、海参洗净后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。

STEP2、热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。

STEP3、放切好的大葱、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）

STEP4、放盐（能多，如果海参的加工方式是盐制，放盐）

STEP5、放糖（一定要多放！！约是盐的34倍！！

STEP6、加水，放酱油（不用太多，蚝油或者鲍汁（多点，焖煮

STEP7、差不多收汁时，勾芡，起锅。