STEP1、茄子去蒂、洗净、用手掐断。据说掐断的茄子会比较好吃。

STEP2、锅内放油、放入茄子翻炒。

STEP3、待茄子炒软、转色，放入生抽、料酒、少许开水！盖上盖焖烧一会。做菜加水一定要用开水，这是菜好吃的关健，不信你试试看吧。

STEP4、关火、起锅。