STEP1、所需食材：面条、芹菜、蒜苔、豆角、五花肉、黄豆芽、大红辣椒、豆鼓、郫县豆瓣酱

STEP2、把蒸锅洗净加水。屉子抹油（防粘连），面条平铺在屉子里。水开后放上去，大火蒸1520分钟。

STEP3、可利用蒸面条的时间处理芹菜、蒜苔、豆角和五花肉。

STEP4、炒肉时，除了放大蒜生姜外，还可放少许郫县豆瓣酱和豆鼓。

STEP5、肉炒香炒透后，依次放入豆角、蒜苔、芹菜和豆芽翻拌，放少许盐和老抽调色调味。

STEP6、只需把混合的食材翻拌均匀，让其都沾上调料，无须炒熟。因为下一步铺上面条后还要再蒸。

STEP7、待所有食材翻拌均匀后，倒入适量开水，煮汤汁。大火煮开后，把汤汁舀出来，放进一个大碗里，撒少许上葱花。

STEP8、调小火，把蒸好的面拿出来，平铺在菜上面。然后用勺子把碗里的汤汁一点点匀浇到面上，尽量浇均匀，让每根面都能沾上汁。

STEP9、浇完，盖上锅盖，大火烧，上气后调中火蒸。为防止汤汁烧干，可适当掀开锅盖，用铲子轻探观察汤汁多少。

STEP10、当锅底还剩少许汤汁时关火。然后把菜和面翻拌均匀。为更入味和松软，翻拌后可盖上锅盖小捂几分钟。

STEP11、做好后的成品