STEP1、鸭肉洗净剁成小块,凉水入锅加一半的姜焯水,水开后,保持沸腾状态捞出鸭肉。
STEP2、小料洗净,姜蒜切好,辣椒掰断。
STEP3、别忘记了冰糖,我用的黄冰糖,白冰糖也可以,实在不行,白砂糖也可以。
STEP4、锅洗净,放少量油,倒入除内脏外的鸭肉翻炒,大火炒至鸭肉收紧,入小料冰糖,改小火,炒到冰糖融化,到一点点啤酒,盐,生抽继续翻炒三十秒左右,倒入所有啤酒烧开,改小火。
STEP5、一个土豆,洗净,切块。
STEP6、鸭肉一直炖,中间发现汤汁不够就加热水。注意加热的时候,一定开大火煮开,再调小火。炖到鸭肉差不多烂时,加入土豆,继续小火焖几分钟。
STEP7、开吃