简单好做零失败豆角焖面
小提醒
配料
- 西红柿（必备） （1只）
- 莲花白（必备） （半个）
- 豆角（必备） （一把）
- 黄豆芽（选用） （随意）
- 土豆（选用） （随意）
- 蘑菇（选用） （随意）
- 胡萝卜（选用） （随意）
- 鲜切面（必备） （半斤或一斤）
- 蔬菜类想吃什么都可以自行选配，不拘泥以上
- 老抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 五香粉 （适量）
做法步骤
STEP1、西红柿去皮切丁、莲花白切丝、豆角用手掰成段节（据说用手掰是便于更好入味）
STEP2、热锅冷油，烧至七成热，西红柿与莲花白一起下锅，略翻软后放豆角，随后加老抽、加盐、五香粉多加一些，在这一步把盐放够，可以酌情加水，稍后蒸面时菜汤需要留多一些
STEP3、翻炒，略炖，看到菜汤差不多到菜一半的这个位置时，直接把生面铺在菜上。（这里直接用生面而不是用熟面是因为生面直接蒸出来口感更筋道）
STEP4、面铺均匀，盖锅盖，中火八分钟左右，听着锅里叽叽喳喳的，即可关火。这一步时不要离开厨房，以免烧糊
STEP5、把上层的面和下层的菜拌匀
STEP6、可以吃啦
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