STEP1、豬肉川燙一下浮出沫，撈起豬肉沖洗乾淨，豬肉切塊約2公分寬

STEP2、準備好食材

STEP3、熱鍋，下點油潤鍋，放入豬肉轉中小火煎至微焦

STEP4、肉撥到鍋邊，加入冰糖轉小火，和肉拌炒糖炒至融化

STEP5、加一勺蠔油拌炒上色

STEP6、加兩大勺醬油拌炒，加入少許料酒

STEP7、依序加入蒜頭、紅白蘿蔔、泡好的香菇，拌炒一下，再加入一小勺五香粉

STEP8、另取個鍋把食材都倒入，加入熱水淹沒過食材就可以了，開大火至滾後轉小火，慢燉一小時

STEP9、快好後可以試一下味道，醬油味和五香粉味不夠可以再加點，依照自己的喜好調整起鍋前放入少許鹽巴、高纖味精或雞粉，放入蒜葉再滾一下下就完成囉！

STEP10、大口扒飯吧