STEP1、食材准备。
STEP2、鸡腿让卖家给剁好了,拿回来泡半小时,泡出血水。香菇切片。青椒切条。准备葱段、姜片。
STEP3、热锅热油,转小火,放一勺糖。火太大糖容易焦,发苦。新手适合小火慢熬。变焦糖色就可以了。
STEP4、放入葱、姜、鸡腿,转大火翻炒。鸡腿,烹入2勺料酒。
STEP5、加水,没过鸡腿。放生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2茶匙、胡椒1茶匙。
STEP6、到入香菇片。滚开后转小火,盖盖焖煮20分钟。
STEP7、20分钟后,开盖,大火收汁。不要收的太干了。
STEP8、出锅前放入青椒段,翻炒断生。
STEP9、完成。配米饭,配面条都是极好的。