STEP1、土豆削皮切块，蒜一瓣，干辣椒5个,姜片5片，蒜苗一颗，材料切好，如图。

STEP2、两个鸡腿切块，冷水下锅焯水。等浮沫出来，鸡腿捞出，冷水洗净备用。

STEP3、中火烧热锅，倒入图中的油量，放入干辣椒，姜片，蒜炒出香味。

STEP4、倒入鸡块，炒至微微焦黄。

STEP5、倒入土豆翻炒3分钟左右。

STEP6、倒入清水，大约与土豆平齐的高度即可。

STEP7、倒入两勺生抽酱油。一勺蚝油。

STEP8、一勺黄豆酱。盖上盖子转小火闷20分钟。

STEP9、开盖，加入少许盐和白糖。(盐量和白糖量如图中量就够了)

STEP10、最后放入蒜苗，翻炒片刻即可。(约1分钟)

STEP11、装盘上菜。超级下饭和好吃！