茶树菇炖鸡汤
小提醒
其实菌菇干不止有茶树菇干,还有香菇干、草菇干什么的,菌菇类型的干货通常还含有沙子,所以用的时候需要洗干净,然后再用热水泡发,图中我将泡发茶树菇的水倒入汤中,是为了让汤头更浓郁,更加有茶树菇香气,要是倒掉不是超可惜吗!因为多多少少会有沙子,泡发时候沙子已经沉淀在底部,所以倒入时候要注意,留点底,别把沙子倒进去啦。红枣不需要泡发,毕竟炖煮时间很长,足够让红枣的甜味散出来。至于炖煮的时间,我也只能给你参考啦,鸡的成熟度不同,锅的大小不同,个人对鸡肉嫩度的喜欢不同,那么时间就完全不一样,2-4小时吧,自行调节啦。
配料
- 鸡 (1只)
- 茶树菇 (少许)
- 红枣 (5颗)
- 枸杞 (少许)
- 盐 (适量)
做法步骤
STEP1、将水烧沸后,放入鸡肉块。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/lkap1oibl3b77812.jpg)
STEP2、鸡肉块过下水,就可捞至炖锅中。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/tkizokdbsh177813.jpg)
STEP3、将茶树菇均匀地铺在鸡肉上。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/ghoky4twoyh77814.jpg)
STEP4、把泡发茶树菇的水倒入炖锅中。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/drxmyx5dkdt77815.jpg)
STEP5、倒入开水,至水平面和鸡肉大致持平。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/dxy1z0pvuoi77816.jpg)
STEP6、放入红枣。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/mfajfsacpat77817.jpg)
STEP7、放入枸杞,插电两个小时即可(我们用的电炖锅只有保温键和大火键,记住!大火!!!如果用灶台,就用小火慢炖)
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/5pafw0dpjxo77818.jpg)
STEP8、这样就好惹,想要直接喝或者当汤底都是OK的啦,那么盐就依你的需求而加啦。
![茶树菇炖鸡汤 茶树菇炖鸡汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0610/dsq2hc1z0dg77819.jpg)
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