STEP1、牛肋条和牛筋室温解冻
STEP2、先把牛肋条牛筋冷水下锅加姜片料酒焯水(忘记拍了)冷油下锅加白糖炒糖色,把牛肋条和牛筋炒上色,炒到表面微微有点焦色盛出来
STEP3、重新加油下姜片蒜瓣爆香
STEP4、蒜瓣炒出香味后加番茄翻炒
STEP5、炒的时候用铲子戳一下番茄,炒出番茄沙
STEP6、加入刚刚炒过的牛肋条和牛筋
STEP7、牛肉裹上番茄沙之后加入洋葱片翻炒出香味后再加蒸鱼豉油两勺,老抽半勺
STEP8、倒入电饭煲加大葱半根、香叶三片、花椒10颗、八角半个,加1500ml的水。选择炖汤模式45分钟,压力60帕。如果用砂锅要炖1.5小时,不然牛筋不会软烂。水可以根据自己喜欢喝汤的程度酌情增减(不喜欢香叶的味道可以只放一片)
STEP9、炖45分钟后把大葱八角香叶等捞出,加一勺盐调味,然后盛碗。
STEP10、噔噔噔因为喜欢喝汤,所以汤比较多。非常鲜香,牛肉的香味和番茄的酸甜还有洋葱的甜味。