蛤蜊炖茄子
小提醒
配料
- 蚬子蛤
- 紫蒂茄子
- 小葱
- 香菜
- 大蒜
- 姜
- 白糖
- 味精
做法步骤
STEP1、茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟
STEP2、茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用
STEP3、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段
STEP4、下入茄条大火翻炒至软
STEP5、调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面
STEP6、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口
STEP7、调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可
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