冰糖炖鳘鱼肚胶
配料
- 鳘鱼肚 （300克）
- 红枣 （5个）
- 冰糖 （适量）
- 姜 （三片）
- 花生油 （少量）
做法步骤
STEP1、鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开了鱼肚放进去几十秒快速飞水捞起待用
STEP2、手撕开鱼肚表皮和里层
STEP3、里层鱼胶切块待用。红枣去核，冰糖少量。表皮可留着用来爆炒。
STEP4、全部材料放入炖盅。加水没过材料，不必太满
STEP5、盖好盖子大火煮开，转小火炖一个小时即可食用
STEP6、新鲜的鱼肚，鱼胶更加丰富，是养颜养胃的圣品。鱼肚里层鱼胶不带腥味，适合做甜品
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