农家炖鱼籽六条小识1.鲫鱼籽最香：按照我们草根生活中吃鱼，鲫鱼籽最香。2.积少成多好：吃鲫鱼时，如果鲫鱼腹内有鱼籽，就把它冻起来备用，积攒多了以后，就成了一盘菜。3.去掉白色膜：鱼籽周围有一层白薄膜，要把它撕去，这一层膜最腥。4.加鸡蛋定型：鱼籽炖起来以后，非容易散掉，提前加入鸡蛋将鱼籽煎熟，鱼籽就不散了，而且很有形状。5.胡椒粉去腥：煎制鱼籽时，多加一些胡椒粉，再一次去腥。6.甜面酱下饭：炖制鱼籽时，加一点甜面酱，既能增加味道厚重，掩盖鱼籽腥气，同时酱香浓郁最下饭。

• 鱼籽 （400克）
• 宽粉条 （100克（干））
• 鸡蛋 （2个）
• 葱姜
• 大料
• 甜面酱 （25克）
• 料酒 （10克）
• 酱油 （10克）
• 盐 （3克）
• 白糖 （15克）
• 胡椒粉 （3克）
• 香油 （适量）
• 鸡精 （适量）