STEP1、墨鱼干放水里浸泡24小时。

STEP2、将排骨和墨鱼干洗净。墨鱼干切块待用。

STEP3、排骨焯水，去血沫。

STEP4、热油锅加蒜瓣、姜片炒香，加入墨鱼干块和排骨大火翻炒，略炒半分钟，加入适量的料酒、酱油、盐，再均匀翻炒1-2分钟。

STEP5、换至高压锅，加入几颗冰糖，两个干红辣椒，大葱切段放入，再重新加一些蒜瓣、姜、酱油、盐、料酒。

STEP6、锅内加水，高压炖煮一小时。