STEP1、备菜:切片牛肉(牛肉卷也可以)。香菇,蘑菇,金针菇洗干净,蘑菇切片。老豆腐洗一下,用厨房纸吸干水分,切片,娃娃菜十字切4份,洋葱切小块,乌冬面水泡一下散开,倒掉水。,
STEP2、调料:糖,黑胡椒,生抽,料酒,猪油(可以用调和油),味增(不妨也无所谓)
STEP3、热锅,放入猪油,化开。
STEP4、中小火放入老豆腐煎
STEP5、两面煎到微黄(豆腐先弄熟,不然后面放汤里一起炖,汤会有豆腥味)
STEP6、捞出煎好的豆腐,再放一点猪油
STEP7、下洋葱,炒香
STEP8、放入牛肉
STEP9、倒入半碗料酒,翻炒到不见红,倒入半碗料酒
STEP10、盖上锅盖,大火焖5分钟,让酒香进入牛肉中,我家料酒用的花雕。
STEP11、开盖,加入生抽(忘记拍照了,糖。有鱼露的可以放一勺鱼露。
STEP12、撒上黑胡椒,翻炒一下。
STEP13、把牛肉铲到一边,放入金针菇,蘑菇,香菇,最上面放上娃娃菜,加一大碗水,加盖炖煮,大概15分钟。(实在太多了,盖子差点盖不上。)
STEP14、等蔬菜都熟了,加入乌冬面
STEP15、面上加上煎好的豆腐
STEP16、加入味增(可以不加),盖上锅盖再煮5分钟。
STEP17、好完成
STEP18、打一个新鲜鸡蛋,一定要新鲜的,不然容易吃坏肚子
STEP19、把牛肉放进生鸡蛋液中,炒鸡好吃,不喜欢这么吃的,可以用别的蘸料。