STEP1、1.猪大肠洗净，把多余的脂肪扯掉。注意：猪大肠放盐、米、面粉从里到外反复彻底清洗。2.洗净后的猪大肠切段，放盐、料酒、姜片腌制待用。3.姜、葱切段，葱切成大段葱白，和小段葱青，蒜拍扁，备用。4.备用。

STEP2、加油，放姜、蒜米稍微爆香，放入猪大肠来回翻炒约10分钟，放入大段的蒜白一起翻炒至猪大肠微微卷起。

STEP3、1.倒入荔枝，开一包杂酱面酱倒入一起翻炒1-2分钟。2.倒入老抽，搅匀。3.加入小段的葱青，翻炒1-2分钟。

STEP4、起锅，装碟。