STEP1、葱姜切末,豆嘴洗净去豆皮。
STEP2、火上做水,放少许盐和油。水开后下豆嘴,水再开后,翻两三次水,关火,把豆嘴捞出控水备用。
STEP3、锅热入油,热锅凉油下肉沫,中小火煸炒肉沫断生。
STEP4、倒炝锅烹入料酒,加入葱姜末,继续翻炒片刻,加老抽调色,加少许盐调味。
STEP5、加入豆嘴,继续翻炒。
STEP6、继续翻炒入味后,盖3-5秒锅,关火出锅。
炒豆 肉沫