STEP1、肉碎放老抽、少许盐、鸡精、水淀粉，加点水，腌20分钟

STEP2、梅干菜泡20分钟，水挤尽

STEP3、豆角切碎，小尖椒少许切碎

STEP4、锅烧热放油，下肉碎，翻炒到变色，盛出

STEP5、锅再放油，下梅干菜煸炒至干焦，放小尖椒，翻炒，再倒入豆角碎，翻炒。放生抽，少许盐、糖（凡是做梅干菜都建议放糖）、鸡精，翻炒。倒入肉碎，继续翻炒，加少许水继续翻炒至有少许粘稠汤汁，出锅。

STEP6、又快手又下饭的肉末梅菜炒豆角碎就炒好了。