STEP1、分离蛋白打4个鸡蛋，用勺子将蛋白分离出来。

STEP2、混合鳕鱼将鳕鱼打成泥，然后加入稍微搅拌过的蛋清。

STEP3、加牛奶将一杯牛奶倒入碗中。

STEP4、加太白粉再加入一匙太白粉，将其搅拌均匀。

STEP5、煮水将水煮开，加入适量色拉油和盐、糖。

STEP6、煮油菜将油菜放入锅中煮。

STEP7、过滤将煮熟的油菜放入过滤网中，将水滤干。

STEP8、盛盘将油菜放入盘中。

STEP9、热锅加油开小火，加入色拉油。

STEP10、炒鳕鱼牛奶将鳕鱼牛奶放入锅中小火慢炒，炒到快凝固时就可关火。

STEP11、盛盘将鳕鱼牛奶炒好后盛盘。