STEP1、准备好油菜、香菇

STEP2、将调料准备好

STEP3、油菜用清水洗干净，尤其是根部一定要认真清洗，然后从中间切开备用

STEP4、将香菇的根部去掉，然后切成大约0.5cm这么厚的片，可以参照图中的厚度来切

STEP5、大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比较方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，葱、小米辣椒切段备用

STEP6、锅里加适量清水，倒少量植物油和少量盐烧开，然后倒入小油菜，焯烫至变软捞出，焯水时不用盖锅盖，一分钟就熟了

STEP7、将焯好的油菜过凉水后沥干水分

STEP8、锅中加入食用油烧热，放入葱蒜小米椒，炸出香味，用小火，别炸糊了

STEP9、倒入香菇翻炒

STEP10、加入生抽、蚝油、食用盐，蚝油，盐不要放得太多哦，加少许清水小火炖几分钟，让香菇入

STEP11、出锅前淋上调好的淀粉水，小火不停搅拌，待汤汁浓稠时关火（一勺淀粉小半碗水）

STEP12、将油菜铺到盘中，可以参照我的这种摆盘，非常简单

STEP13、最后将炒好的香菇连汤汁一起盛到盘中

STEP14、香菇的鲜和小油菜梗的清爽，搭配起来可真是一绝，吃油菜的时候蘸一点蚝油汁，特别的鲜美，比清炒好吃多了！