STEP1、节瓜洗净之后不削皮切薄片，如果栉瓜比较肥的话，可以先切半变成半圆形，切片大约是0.2到0.5公分的厚度，撒些盐，混合均匀静置约三十分钟去青。30分钟后把栉瓜滤掉水再尽量挤干，但是不要捏碎。

STEP2、起一热锅加入油，放入姜末

STEP3、再倒入挤干水的栉瓜翻炒。

STEP4、当栉瓜约五分熟的时候，就可以倒入粗辣椒粉，跟糖。

STEP5、试一下味道，如果不咸就需要加一些盐巴调味。

STEP6、等到汤汁收干后就可以洒上熟芝麻跟香油后上菜。