STEP1、准备材料:蒜薹，豆腐，胡萝卜洗净（胡萝卜家里只剩这么点哈）

STEP2、豆腐放入一个大碗里，压碎。（如果不喜欢豆腐的豆腥味可以先把豆腐加盐潮水，但是我还是喜欢豆腐是原汁原味的所以没潮水）（也可以事先放入一点盐让豆腐出水，再把水沥干，后面炒的时候就不会有太多水份，但是我就直接这样没沥水）

STEP3、压碎后加入鸡蛋

STEP4、放点盐搅拌均匀

STEP5、蒜薹，胡萝卜切碎

STEP6、切碎的胡萝卜，蒜薹加到豆腐鸡蛋糊里

STEP7、炒锅放多点油，倒入鸡蛋糊，煎到图中金黄色，翻面也煎到金黄色，然后加入生抽，耗油或者鲍鱼汁调味料，料酒，盐，翻炒到水分吸干为止，试试味道就可以出锅了。

STEP8、很嫩很鲜美，蒜薹也是清脆的。我能一个人吃掉一整盘你信不？